#Makan Siang Apa Hari Ini?
Kacang Mete, Bahan Jadul Sop Saudara Andalas
Makassar, GoSulsel.com – Pernah menyangka kalau Sop Saudara Andalas pernah memakai kacang mete sebagai campuran kuah sopnya? Di jaman dulu (jadul), hal ini benar-benar pernah dilakukan oleh pemilik warung sop yang ada di Jalan Andalas, samping rumah lama H Kalla, ini.
Haji Muhammad Umar, salah seorang pemilik warung Sop Saudara Andalas, menuturkan, resep kuah yang memakai kacang mete ini diwariskan secara turun-temurun. Hanya saja, kondisi ekonomi yang berubah seiring inflasi akhirnya membuat bahan ini ditinggalkan. Harga kacang mete yang kian melambung terpaksa diganti dengan kacang tanah.
Selain kacang mete, bahan lain yang diganti adalah penyedap rasanya yang bermerek RTR. Penyedap rasa ini dikemas dalam botol. RTR sudah tak ada lagi di pasaran. Sehingga diganti dengan produk lain yang lebih mudah didapat di pasaran.
“Beda memang tongi rasanya kalau pake mente (mete) dengan RTR. Lebih enak ki dan warna kuahnya juga beda, lebih mengkilap,” tutur Haji Umar, mengenang rasa kuah Sop Saudara Andalas jaman dulu, Kamis (18/06).
Isnaniah Nurdin
