Betutu sebenarnya berarti daging yang dimasak dengan proses menggunakan pelepah pinang untuk membungkus ayam lalu dilapisi pasir dan di atasnya diberi bara, jadi proses inilah yang disebut “tutu”. Resep asli betutu yang menggunakan daging bebek digantikan dengan daging ayam di rumah makan ini. Tapi, jangan salah. Kalau soal rasa, ayam betutu di sini tak kalah dengan yang ada di Bali. Kuah betutunya dari bumbugenep, yaitu bumbu kompleks yang merupakan campuran rempah-rempah dan bumbu dapur.

“Betutu mirip palekko. Kekuatannya ada di bumbu yang kompleks itu. Banyak pakai kencur dan lengkuas,” kata Novi, pemilik Rumah Makan Betutu, saat ditemui Gosulsel.com, Selasa (19/7).

Ayam bakar betutu sangat pas untuk Anda yang suka pedas. Makanan pedas Bali ini, disajikan dengan nasi putih, kuah betutu, sayur plecing kangkung, sambal matah, dan kacang. Sayur plecing kangkungnya mirip dengan sayur kangkung Makassar. Sambal matahnya terasa segar dan gurih.

Tak usah khawatir bagi Anda yang tidak menyukai makanan pedas, karena bisa memilih menu lainnya. Seperti ayam suwir, bakso bujang (bumbu rajang), udang goreng, atau tahu dan tempe goreng. Menu ayamnya juga ada dua pilihan. Ada yang pakai ayam kampung atau ayam ras.

Selain makanan khas Bali, ada juga makanan dari Lombok di rumah makan ini. Ayam Bakar Taliwang adalah menurecommended di sini. Baru saja masuk ke daftar menu, tapi pesanan untuk ayam bakar satu ini sudah ramai.