Makassar, GoSulsel.com – Coto Makassar merupakan masakan khas Indonesia yang eksis sejak lama. Ketenaran makanan ini sudah sampai ke mancanegara. Warga Sulawesi Selatan khususnya Kota Makassar biasanya menyajikan coto sebagai santapan Idul Fitri maupun Idul Adha. Coto sering dilahap bersama ketupat. Momen Idul Adha besok merupakan saat yang tepat menyantap coto dan ketupat bersama sanak keluarga.

Bagi Anda yang ingin merayakan Idul Qurban dengan makanan tradisional yang satu ini, tak usah menghabiskan budget lebih untuk membelinya. Anda bisa buat sendiri di rumah.

Untuk membuat Coto Makassar, Anda perlu menyiapkan bahannya , seperti 1 kg daging (boleh pakai hati/ jeroan), 3 batang serai (geprek), 2 cm lengkuas (geprek), 2 liter air (untuk merebus).

Beberapa bumbu yang perlu dihaluskan terlebih dahulu yaitu 1/2 sdm ketumbar bubuk, 1/2 sdt jintan bubuk, 1/2 sdt merica bubuk, 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, garam secukupnya, gula pasir (sebagai penyedap), 1-2 sdm tauco, 3-4 sdm kacang tanah (sangrai, haluskan).

Sedangkan sebagai pelengkapnya, siapkan daun bawang (iris), seledri (iris), bawang goreng, jeruk nipis (iris), dan sambal cabe rawit.

Cara membuatnya yaitu pertama-tama rebus daging bersama 1 sdt garam hingga cukup empuk. Angkat dan potong dadu, sisihkan. Lalu, tumis bumbu halus bersama serai dan lebgkuas hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Kemudian, tambahkan potongan daging. Beri garam dan gula pasir sebagai penyedap. Masukkan pula tauco dan kacang tanah. Langkah yang terakhir yaitu didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.

Jangan lupa beri topping bahan pelengkap tadi, sehingga rasanya lebih enak dan lengkap. Selamat menikmati Coto Makassar bersama keluarga di hari raya ini.(*)

---