
Durian Palopo akan Jadi Primadona di Hotel
Yang nantinya akan membedakan antara pancake durian khas Palopo dan lainnya yaitu pancake ini akan dibuat lebih soft sehingga makin disukai pecinta durian. Chef-chef dari Clarion Hotel akan diberdayakan sbagai pelatih masyarakat guna membuat pancake yang bernilai jual lebih tinggi.
“Kita akan lakukan MoU dengan Dinas Ketahanan Pangan. Kita akan kirim chef untuk melatih terus, sehingga tercipta pancake baru khas Palopo,” ungkap Anggiat.

Executif Chef Clarion Hotel, Chef Halik, juga menambahkan bahawa selain durian dan sagu, makanan khas Palopo yaitu Kapurung juga akan diolah sehingga rasanya bisa diterima bahkan oleh turis internasional.
“Kita juga akan olah Kapurung agar rasanya bisa diterima semua masyarakat. Kita jg akan coba buat pasta. Kita coba kembangkan dari sagu dgn citarasa yg akan lebih palopo tp bisa dinikmati turis mancaranegara,” ujar Executive Chef Clarion Hotel, Chef Halik.
Melihat buah durian yang hanya ada pada musim-musim tertentu, Chef Halik akan memberikan cara pengolahan yang baik sehingga buah ini dapat ditampilkan kapanpun.(*)