Makassar, Gosulsel.com — Menu of the month untuk Februari mendatang, dominan bakal bernuansa Imlek. Satu menu baru yang bisa menjadi favorit untuk pencinta kuliner di Makassar, yaitu produk olahan mie bernama “Migas” atau Mie Ganas yang rasanya extra pedas. Yang berbeda dari mie ini adalah bahannya yang menggunakan ubi Jepang. Ubi Jepang dikenal memberi rasa gurih alami pada makanan. Ubi Jepang lebih sehat untuk dikonsumsi, apalagi ubi ini kaya kandungan antioksidan. “Kita tambahkan sari ubi Jepang biar dia lebih gurih dan tidak pakai kecap lagi. Warnanya alami coklat,” ungkap Chef Kitchen, Fatra Mayasari, saat ditemui di Raising Star Hotel Makassar, Selasa (24/01/17).

Mie ganas ini mengunakan mie biasa yang direbus dengan sari ubi Jepang. Ubi Jepang tersebut direbus terlebih dahulu lalu diblender hingga nanti berbentuk pasta. Lalu, sarinya diambil dan direbus lagi bersama mie. Mie ganas diberi pelengkap potongan dada ayam, sayur toge, dan sawi hijau. Untuk satu porsi Migas Level 1 terdapat cabe rawit 100gr. Ada 4 pilihan level Migas yaitu dari level 1 – 4. Perbedaan level tergantung dari jumlah cabe rawit yang digunakan. Cabe rawit mengandung minyak alami yang bisa mencegah stroke. “Level 1 pakai 20 biji cabe rawit, yang paling pedas pakai 80 biji cabe,” tutur Fatra. Untuk menu baru ini dapat dinikmati di bulan Februari 2017, dibanderol dengan harga Rp. 25.000 per porsi. Mie Ganas lebih nikmat disantap bersama es teh manis untuk meredam rasa extra hot.(*)

---