Makassar, GoSulsel.com — Masih dengan bahan dasar ikan dan mirip dengan Pallu Mara. Makanan ini juga merupakan kuliner khas Kota Makassar. Berbagai rumah makan baik yang elit sampai yang warung pinggir jalan menyediakan menu ini.

Pallu Kaloa merupakan masakan ikan rebus dengan rempah kuliner khas Makassar. Masakan ini tidak menggunakan santan dan aroma kaloanya yang khas berpadu dengan aroma rempah-rempah yang lengkap ditambah kepala ikan yang gurih dan empuk menjadi satu dalam citarasa masakan yang lezat.

Dinamakan Pallu Kaloa karena menggunakan rempah kaloa atau biasa disebut juga kluwek. Kaloa yang dicampur dengan asam membuat makanan ini memiliki kuah berwarna kehitam-hitaman. Walaupun warnanya demikian, tapi rasanya tidak pahit sama sekali. Pallu Kaloa biasanya menggunakan ikan kakap merah, lamuru, kerapu, atau tuna.

Sepiring Pallu Kaloa di RM Pallu Kaloa yang berada di Jalan Abd.Dg.Sirua dibanderol dengan harga Rp 35 ribu. Ada juga Pallu Mara, Sop kepala ikan, dengan harga yang sama. Pallu kacci, bandeng goreng/bakar Rp 25 ribu, gulai kepala ikan Rp 40 ribu, dan telur ikan goreng Rp 45 ribu.

Selain itu, juga tersedia ayam, ikan, cumi, udang, dan bebek goreng dengan berbagai pilihan. Range harganya mulai dari Rp 15 ribu hinggga Rp 50 ribu.

Jika ingin menyicipi masakan khas Makassar yang satu ini, Anda bisa datang ke RM. Pallu Kaloa yang berada di Jalan Abd.Dg.Sirua No 95 atau Jalan Tentara Pelajar No 66. Kedua rumah makan ini menyajikan menu utama Pallu Kaloa dengan aneka menu pilihan lainnya.(*)

---