#Makan Siang Apa Hari Ini?
Asem-Asem Segar Kapurung Patikala Khas Luwu
Makassar, GoSulsel.com — Siapa yang tak mengenal Kapurung, kuliner Makassar yang berasal dari utara Sulawesi Selatan. Ketenarannya sudah merambat bahkan keluar pulau Sulawesi. Makanan yang berbahan dasar sagu ini menjadi andalan dari Tanah Luwu.
Di Luwu, masyarakat sering menyebutnya Pugalu. Di daerah lain seperti Maluku atau Papua olahan ini disebut Papeda.
Kapurung tergolong makanan sehat. Olahan kapurung dimasak dengan mencampurkan bahan seperti daging ayam, ikan, aneka sayuran, dan juga perasa rasa asam dari jeruk nipis, patikala atau mangga. Kadang juga ditambahkan seafood lainnya, seperti udang. Sebagai pelengkap, biasanya disajikan juga dengan sambal tumis dan potongan jeruk nipis.
Di Makassar, rumah makan yang menyajikan makanan ini telah menjamur. Tapi yang menjadi pelopornya yaitu Rumah Makan Aroma Luwu yang berdiri sejak 2001.
Rumah makan ini didirikan oleh Drs.H. Syahrir Lahrun. Keeksistensiannya masih terjaga sampai saat ini. Ibu susan meneruskan usaha ayahandanya dan terus mengembangkan usaha ini.
Resepnya masih terjaga sampai sekarang. Citarasa makanannya juga masih terjaga. Jika rindu dengan masakan Luwu, mampir saja ke rumah makan ini.(*)
FOTO-FOTO Kapurung di RM Aroma Luwu:
(FOTO: Asem-asem rasa kapurung di RM Aroma Luwu, Makassar/Minggu, 20 Agustus 2016/Andi Nita Purnama/GoSulsel.com)
(FOTO: Asem-asem rasa kapurung di RM Aroma Luwu, Makassar/Minggu, 20 Agustus 2016/Andi Nita Purnama/GoSulsel.com)
